快闪模式助力老酒酿焕发新活力,老南京

“2份酒酿元宵，打包带走！”“老板，来个全家福！”8月的南京开启超高温模式，气温直逼四十度。老南京人最爱的消暑甜品——糯米酒酿又在街头巷尾热卖了起来。独具老南京特色的芳婆糕团店依旧火爆，而科巷的老米记则采用现下时兴的快闪模式，在石鼓路上开了一家只卖2个月的酒酿元宵快闪店。“老酒酿”遇上新模式，共同延续了老南京人的夏日记忆。

快闪模式助力“老酒酿”焕发新活力，老南京人最爱的消暑甜品还是那一口

传统酒酿元宵成夏日消暑宠儿

“阿姨你好，我要一份红豆酒酿元宵。”上午九点，日头刚到最盛的时候，位于王府大街的芳婆糕团店菜单上已经划去了四道菜，但店里店外依旧挤满了人。今年53岁的陈阿姨已经在芳婆糕团店工作了三十年，她告诉记者，每年到了夏天，冰冰凉凉的红豆酒酿元宵就成了店里的畅销货。

芳婆糕团店

畅销的背后离不开店员们的汗水和辛勤付出，最近每天凌晨一点，店员们已经端着糯米、红豆等原材料来到了店面，开始了一天的备餐。

说起红豆酒酿元宵，陈阿姨告诉记者：“红豆酒酿元宵里的小圆子都是纯糯米做的，里面的米酒酒酿也是纯糯米酿出来的。还有这红豆都是我们早上煮好现做的，然后把这元宵、红豆还有酒酿放在一起煮，这就是红豆酒酿元宵了。”

红豆酒酿元宵

市民王先生住在芳婆糕团店的附近，每到夏天，他一周会到芳婆糕团店两次，每次必点的就是红豆酒酿元宵。王先生说，虽然这红豆酒酿元宵听着该是元宵节前后的吃食，但里面的酒酿清甜可口，却是消暑的好物。刚刚出锅的红豆酒酿元宵还浅浅浮着一层热气，捞起一小勺，红豆和元宵躺在酒酿里，慢慢吹凉放入口中，软弹的元宵和绵密的红豆伴着酒酿，微醺中带有甘甜，暑气随之消散。

四十年来，芳婆糕团店的烟火不曾落下，熙熙攘攘的人群去了又来，借一份记忆中的红豆酒酿消解酷热的暑气。

“老酒酿”开起两个月快闪新模式

从芳婆糕团店出发，走到巷口拐进俞家巷后，记者发现原本空荡的俞家巷后巷口坐落着新兴又复古的老米记快闪店。店面用大块玻璃铺设，总体配色以砖红色和亮蓝为主，店里摆放着许多八九十年代的老物，包括泛黄的黑白照片、起皱的纸质钱币和银灰色的收音机，进店就仿佛身临上个世纪的甜品铺子，尽显复古风采。虽是新门头，但不少居民对“老米记”并不陌生。原来，老米记本是科巷里的一家商铺，为了吸引更多的顾客，决定在这个夏天又开了一家为期两个月的快闪店，时间从7月1日—8月31日。

老米记快闪店

老米记快闪店的前台兼职人员李先生在这里工作一个月了，他告诉记者，因为是快闪店，每天大约十一点左右，他们来到店里整理备餐。“老米记主打的是酒酿和方形元宵，快闪店里卖的最好的是老米记全家福，一天能够卖出80到碗。”李先生告诉记者，老米记全家福之所以称之为全家桶，就是因为其中包含足足8种原材料的缘故。“老米记全家福最底下有三种东西：冰粉、烧仙草和豆花，底上铺满了方形元宵和红豆，加以葡萄干和山楂片点缀，最后再浇上满满的桂花酒酿。”

“从外面看以为是网红店，进去一看是传统酒酿，这种快闪模式还是蛮吸引人的。”00后徐小姐路过快闪店后，立即掏出手机拍照打卡，“以往都在商场里看到卡通快闪货架，没想到还有实体店的快闪店。”

扬子晚报/紫牛新闻记者姜婧仪实习生周洁辰

校对徐珩

编辑:郭凤

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